鎧塚俊彦氏は、自身のブランド「Toshi Yoroizuka」を擁し、日本の製菓業界を牽引し続けるトップパティシエだ。ヨーロッパでの修業を経て築き上げた確かな技術と、素材の良さを極限まで引き出す情熱は、今も多くの人々を魅了してやまない。
単なる職人にとどまらず、農園経営や地産地消の推進など、菓子作りの未来を見据えた精力的な取り組みでも知られる。その妥協を許さないプロ意識と温かい人柄が、異業種のクリエイターや表現者たちを引き寄せる大きな理由となっている。
鎧塚俊彦氏は、自身のブランド「Toshi Yoroizuka」を擁し、日本の製菓業界を牽引し続けるトップパティシエだ。ヨーロッパでの修業を経て築き上げた確かな技術と、素材の良さを極限まで引き出す情熱は、今も多くの人々を魅了してやまない。
単なる職人にとどまらず、農園経営や地産地消の推進など、菓子作りの未来を見据えた精力的な取り組みでも知られる。その妥協を許さないプロ意識と温かい人柄が、異業種のクリエイターや表現者たちを引き寄せる大きな理由となっている。