店頭に並ぶ板チョコのサイズが小さくなったり、価格が上がったりしている現実に頭を抱えている甘党の方も多いはずです。最大の引き金となったのは、西アフリカをはじめとする主要産地での異常気象と病害です。これにより引き起こされたカカオショックは長期化し、原料調達の危機に直面した世界の食品メーカーが一斉に舵を切ったのが、代替カカオを用いた製品開発でした。
これまでの製菓業界では考えられなかった「カカオ豆ゼロ」のチョコレートが、欧米のスタートアップを中心に次々と誕生。日本国内でも大手食品商社やベンチャー企業が参入し、フェイクチョコレートが話題の理由は単なる物珍しさから「持続可能な食の選択肢」へと急速にシフトしています。環境負荷を大幅に削減できるエシカルフードとしての側面も、Z世代を中心とする消費者の購買意欲を後押ししています。
