福岡のカフェシーンは、単なる趣味性の高いカルチャーにとどまらず、街全体の飲食・フードサービス産業に強烈なシナジーをもたらしている。コンパクトシティゆえの仕入れルートの近さ、家賃比率のバランス、そして食に対する市民の妥協なき眼差しが、独自の持続可能なエコシステムを育て上げた。
新しい店が生まれ、競い合い、互いをリスペクトしながら高め合う。バリスタが独立して近隣に店を出しても、客を取り合うのではなく、エリア全体のカルチャーの厚みが増していく。福岡という都市が持つしなやかな受容性と熱気が、今日もまた一杯のカップの中に新しい物語を注ぎ込んでいる。 （出典: 福岡 カフェ（Yahoo!ニュース））
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