都城のカフェ文化を決定づけているもう一つの要素が、圧倒的な「素材の鮮度」だ。地元の農家や牧場と直接パートナーシップを結ぶ店舗が多く、今朝採れたてのイチゴを使ったタルトや、都城産ジャージー牛乳を惜しみなく使ったカフェラテが日常的に提供されている。
さらに注目すべきは、スパイスカレーやサンドイッチなどのフードメニューのクオリティの高さだ。ブランド豚のローストを贅沢に挟んだバインミーや、地野菜をふんだんに添えたプレートは、もはや「カフェ飯」の域を完全に超えている。食の宝庫・都城だからこそ実現できるローカルガストロノミーが、ここにはある。
