Q1：加圧後に圧力を急いで抜く「急冷」や手動減圧をしてはいけない理由は？
A1：急激な減圧を行うと、鍋内部で突沸（急激な沸騰）が起き、米粒の細胞が破壊されて水分が吹き出してべちゃべちゃになります。また、本来「蒸らし」の工程で米に吸収されるはずの蒸気が逃げてしまい、芯残りの原因にもなるため、必ずピンが自然に下がるまで待つことが鉄則です。
Q2：炊飯後の保温はどうすれば良いですか？
A2：直火式の圧力鍋には保温機能がありません。炊き上がり後は速やかに全体をほぐして余分な水蒸気を逃がし、粗熱を取った後におひつに移すか、ラップや耐熱保存容器に密閉して冷凍保存してください。常温で鍋の中に長時間放置すると、結露した水滴が落ちてご飯がふやける原因になります。
Q3：香ばしい「おこげ」を上手に作るための火加減は？
A3：加圧終了直前の数十秒間、中火〜強火にわずかに火力を戻すことで、鍋底に適度な熱だまりを作り、均一できれいなキツネ色のおこげを作ることができます。ただし、長時間の加熱は焦げ付きの原因となるため、香ばしい香りが立ち上り始めた瞬間に火を止めるのがコツです。
Q4：2合から3合に増量した場合、加圧時間も2倍にする必要がありますか？
A4：加圧時間を2倍にする必要はありません。圧力鍋は内部の蒸気圧によって一定温度（115〜120℃）に達して調理するため、分量が増えても規定の圧力に達するまでの時間が延びるだけで、加圧そのものの時間は白米2合で約1〜2分、3合で約2〜3分とわずかな微調整で完璧に炊き上がります。
