中洲川端の絶品焼き鳥調査！名物とり皮と隠れ家名店を地元通が追うにまつわる興味深い視点を詳しく紐解きます。

博多の居酒屋で「焼き鳥」を注文すると、まず最初にキャベツが敷かれた大皿が運ばれ、そこに豚バラ肉が置かれることに驚く旅行者は多い。福岡において、豚バラは焼き鳥の看板メニューなのだ。ジューシーな豚脂とキャベツの酢醤油が見事なハーモニーを奏で、口の中をさっぱりとリセットしてくれる。

串焼きを堪能した後の締めには、鶏ガラを何時間も煮込んだ特製シメスープや焼きおにぎりが定番だ。地元客に愛される博多グルメの流儀は、串一本から締めの一杯まで無駄のない完成されたコースのような満足感を提供してくれる。